Après ces premiers pas officiels dans l’aviation, en 1910, en rejoignant l’école Deperdussin à Bétheny, dans la région de Reims, il passa son brevet de pilote avec succès le 29 avril 1911.
- Le 13 novembre, lors d’un concours militaire, il battit tous les concurrents dans l'épreuve de hauteur, avec un monoplan à la vitesse 89 km/h.
- Le 2 décembre, il monta à 3 200 mètres en 55 minutes et battit le record du monde de hauteur avec passager.
Des meetings plus tard en France et aux Etats-unis (Chicago) où il se fit encore remarquer, en avril 1913, il gagna la première édition de la coupe Schneider, à Monaco, à la vitesse moyenne de 72 km/h.
Le 29 septembre 1913, au grand meeting de Reims, il gagna la coupe Gordon-Bennett, avec le record du monde de vitesse jusqu'à 200 kilomètres à l'heure pendant une heure, sur avion monocoque Deperdussin.
Héros de la chasse pendant la Grande Guerre, Chevalier de la Légion d'honneur et promu officier en 1948, Maurice Prévost décéda à Neuilly-sur-Seine et fut inhumé dans sa ville natale. Sur sa tombe, un buste le représentant, signé Léon Chavalliaud (1858-1919), qui lui fut offert pour la coupe Gordon-Bennett.